Дачница
MAX ·
ОГУРЦЫ «ПО-КОРЕЙСКИ» С ТЕРТОЙ МОРКОВЬЮ И ЧЕСНОКОМ: ОСТРЫЙ И ПИКАНТНЫЙ ХИТ ЗАГОТОВОК!
Этот рецепт покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Огурцы получаются хрустящими, морковь придает легкую сладость, а чеснок и специи создают тот самый неповторимый «корейский» аромат и пикантную остроту. Отличный способ разнообразить зимние запасы и удивить гостей необычной закуской!
Золотые пропорции (на 4 баночки по 0.5 л):
🥒 Огурцы (свежие, небольшие) — 2 кг
🥕 Морковь — 500 г
🧄 Чеснок — 1 головка
💧 Вода — около 1 л
🥄 Сахар — 4 ст. ложки
🧂 Соль (каменная засолочная) — 2 ст. ложки
🌿 Уксус 9% — 100 мл
🌻 Растительное масло — 100 мл
🌶 Приправа для моркови по-корейски — 1 ст. ложка (или по вкусу)
Приготовление:
1⃣ Огурцы тщательно моем, отрезаем кончики и нарезаем брусочками или крупной соломкой (можно использовать специальную терку). Морковь очищаем и натираем длинной тонкой соломкой на терке для моркови по-корейски (см. image_10.png, image_11.png). Чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим ножом.
2⃣ В большой широкой кастрюле или тазу соединяем огурцы, морковь и чеснок. Добавляем соль, сахар, корейскую приправу, вливаем растительное масло и уксус.
3⃣ Всё очень аккуратно, но тщательно перемешиваем руками (лучше в перчатках). Оставляем салат при комнатной температуре на 2-3 часа, периодически помешивая. За это время овощи дадут много сока, который превратится в ароматный маринад.
4⃣ Раскладываем овощную смесь по сухим стерилизованным баночкам, плотно утрамбовывая, и заливаем выделившимся маринадом до самого верха.
5⃣ Ставим банки в большую кастрюлю с водой (вода по плечики банок) и стерилизуем 15 минут после закипания.
6⃣ Сразу закатываем жестяными крышками, переворачиваем вверх дном, хорошо укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.
Дачница
