ГУСТОЙ СОУС К МЯСУ ИЗ СЛИВЫ
На 2 кг слив без косточек:
— одну головку чеснока;
— небольшой острый перчик;
— 100–150 г сахара;
— 1 столовую ложку соли;
— по чайной ложке кориандра и хмели-сунели;
— 50 мл 9%-го уксуса.
Сливы сложить в кастрюлю и прогреть под крышкой без воды. Они быстро дают много собственного сока. Когда полностью размягчатся, измельчитт блендером.
Добавить сахар, соль и специи. Варить на слабом огне примерно 30 минут, обязательно помешивая — густая масса легко пригорает.
В конце положить измельчённые чеснок и острый перец, влить уксус и кипятить ещё 5 минут.
По вкусу соус получается кисло-сладким, пряным и гораздо интереснее обычного кетчупа.
Хорошо подходит к мясу, курице, макаронам и даже к запечённой картошке.
Небольшую часть можно держать в холодильнике, а основной запас разлить по маленьким контейнерам и заморозить. Так спокойнее и вкус не страдает.
Про нашу дачу тут👇
ДАЧА СветаСаратов
