ЗНАЕТЕ, ЧТО МЫ ГОТОВИЛИ НЕДАВНО В КАЗАНЕ? Блюдо на видео. И это
👇
ДЫМЛЯМА (думляма, домляма) — это традиционное узбекское блюдо, представляющее собой овощное рагу с мясом, которое томится в собственном соку в казане. Название происходит от узбекского слова «думлаш» — парить.
ИНГРЕДИЕНТЫ
В разных рецептах могут использоваться разные ингредиенты, например:
✅ Баранина (на косточке или мякоть) — 700–1000 г. (Мы делали без мяса, вегетарианский вариант)
✅ Картофель — 6 штук.
✅ Морковь — 2 штуки.
✅ Болгарский перец — 2 штуки.
✅ Баклажан — 3 штуки.
✅ Помидоры — 3 штуки.
✅ Лук репчатый — 3 штуки.
✅ Кабачки - 2 штуки небольших
✅ Чеснок — 2–3 зубчика.
✅ Растительное масло — 2 ст. л. или больше, в зависимости от жирности мяса.
✅Специи: зира, чёрный перец, кориандр и другие по вкусу.
Можно экспериментировать с набором овощей, добавляя, например, айву, стебли сельдерея. Баранину можно заменить говядиной.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
🤤 Обжарка мяса. В казане разогревают растительное масло, обжаривают мясо до румяной корочки. Это «запечатывает» соки внутри. Тушат мясо 30 минут. Вот при вегетарианском варианте блюдо за счёт отсутствия мяса готовится на 30-40 минут быстрее👍
🤤 Добавление овощей. К мясу добавляют нарезанные лук, морковь, потом картофель, тушат всё минут 10-15. Потом добавляют порезанные баклажаны, кабачки, перец и помидоры. Овощи солят, перчат, посыпают специями, накрывают плотно крышкой и тушат ещё 20-30 минут на медленном огне, периодически помешивая.
Это очень-очень-очень вкусно 😋, поверьте
ДАЧНИЦА Svetasaratov
