Дайкон – это корнеплод, подвид посевной редьки из семейства капустных.
Плоды большинства сортов напоминают по форме крупную морковь, их длина достигает 20–60 см, вес — 150–500 г. Снаружи созревший овощ кремово-белый, а внутри может быть белым, розоватым, зеленоватым, сиреневым или ярко-розовым, в зависимости от сорта. Текстура — плотная, хрустящая. Вкус — сладковатый с пряными оттенками, горечи в нём нет, поскольку корнеплод не содержит горчичного масла.
Дайкон обладает низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов. На 100 г свежего корнеплода приходится всего 18 ккал.
Едят дайкон в разных видах:
🍃 Свежий — в салатах и как гарнир к мясу, рыбе, морепродуктам.
🍃 Тушёный — с кальмаром или осьминогом, с грибами.
🍃 Варёный — в составе супов мисо и других.
🍃 Консервированный (маринованный, солёный) — в салатах и как гарнир.
Дача с умом | Огород
