Публикация от 18 октября 2026

4 САЛАТА В БАНКАХ НА ЗИМУ Не надо закрывать двадцать одинаковых банок и потом до апреля заставлять домашних их доедать. Лучше приготовить несколько разных салатов понемногу. Капустный с перцем На 1 кг капусты беру 500 г сладкого перца, 300 г моркови, 200 г лука и 500 г помидоров. Добавляю 100 мл масла, 80 мл уксуса 9%, 80 г сахара и 1,5 столовые ложки соли. Перемешиваю, оставляю на час, затем тушу 20 минут. Уксус вливаю за пять минут до готовности. Салат из зелёных помидоров На 1,5 кг зелёных помидоров беру по 500 г моркови и сладкого перца, 300 г лука. Добавляю 150 мл масла, 100 мл уксуса 9%, 100 г сахара и 2 столовые ложки соли. Овощи нарезаю, перемешиваю и оставляю на два часа. Потом варю 30 минут. Огурцы с перцем в томате Беру 1,5 кг огурцов, 700 г помидоров, 500 г сладкого перца и 300 г лука. Помидоры измельчаю, добавляю 100 мл масла, 100 г сахара и 2 столовые ложки соли. Варю соус 15 минут. Кладу остальные овощи, готовлю ещё 10 минут. В конце вливаю 100 мл уксуса 9%. Кабачковый салат с морковью На 1,5 кг кабачков беру 500 г помидоров, 400 г моркови, 300 г лука и 500 г сладкого перца. Добавляю 150 мл масла, 100 г сахара и 2 столовые ложки соли. Тушу 35 минут. В конце вливаю 100 мл уксуса 9% и готовлю ещё пять минут. Все салаты раскладываю кипящими по сухим стерилизованным банкам. Банки по 0,5 литра дополнительно прогреваю в воде 15–20 минут и закрываю. Количество уксуса самовольно не уменьшаю. Храню банки в тёмном прохладном месте. Всё, что вздулось, потекло или пахнет подозрительно, даже не пробую. Сохраняйте подборку. В августе такие шпаргалки исчезают быстрее, чем свободные банки.