Дача с душой
MAX ·
К варёной свёкле я добавила апельсин и брынзу. Получился сочный салат, в котором сладость овощей хорошо сочетается с солёным сыром и лёгкой кислинкой.
Здесь мне особенно нравится крупная нарезка. Каждый кусочек сохраняет свой вкус, а салат остаётся разноцветным.
На 3–4 порции беру:
• готовую очищенную свёклу — 300 г; • мякоть апельсина — 200 г; • брынзу — 80 г; • листовой салат — 50 г; • очищенные тыквенные семечки — 20 г.
Для заправки:
• растительное масло — 2 ст. л.; • лимонный сок — 1 ст. л.; • мёд — 1 ч. л.; • готовую горчицу — ½ ч. л.; • чёрный перец — по вкусу.
Свёклу заранее отвариваю целиком до мягкости. Небольшим корнеплодам обычно требуется 45–60 минут, крупным дольше. Полностью остужаю, очищаю и только потом нарезаю кубиками.
С апельсина срезаю кожуру вместе с белой частью, вырезаю дольки между плёнками. Сок, который собирается на доске, добавляю в заправку.
Листья салата мою и хорошо обсушиваю. Раскладываю на широком блюде, сверху распределяю свёклу и апельсин.
Масло размешиваю с лимонным соком, мёдом, горчицей и перцем. Поливаю салат, добавляю кусочки брынзы и семечки. Соль сначала пробую: брынза бывает очень солёной.
С уже готовой свёклой сборка занимает минут 15. Заправляю непосредственно перед подачей и сильно не перемешиваю, чтобы сыр не окрасился целиком.
Как вам такое сочетание: попробовали бы свёклу с апельсином или предпочитаете привычный вариант с чесноком?
