Дача с душой
MAX ·
🌿 ДАЧНЫЕ ЛЕПЁШКИ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЬЮ. ГОТОВЛЮ НА СКОВОРОДЕ, ПОКА ДОМАШНИЕ НАКРЫВАЮТ НА СТОЛ
Этот рецепт хорош тем, что для начинки можно собрать зелень прямо с грядки.
Лепёшки получаются мягкими, сытными и очень ароматными. Мы едим их горячими со сметаной, а оставшиеся берём с собой на следующий день.
Для теста:
• кефир, 250 мл
• мука, примерно 350 г
• сода, половина чайной ложки
• соль, половина чайной ложки
• растительное масло, 1 ст. ложка
Для начинки:
• варёные яйца, 4 шт.
• зелёный лук, большой пучок
• укроп
• сыр, 100 г
• соль и перец по вкусу
В кефир комнатной температуры добавляю соль и соду. Перемешиваю и оставляю на несколько минут.
Постепенно всыпаю муку, добавляю масло и замешиваю мягкое тесто. Оно может слегка липнуть к рукам, но забивать его лишней мукой не нужно.
Накрываю тесто миской и оставляю на 15 минут.
Для начинки мелко нарезаю яйца, зелёный лук и укроп. Добавляю натёртый сыр, немного соли и перца.
Тесто делю на небольшие кусочки. Каждый раскатываю, в середину кладу начинку и хорошо соединяю края.
Затем осторожно расплющиваю заготовку руками или слегка прохожусь скалкой. Важно не давить слишком сильно, чтобы начинка не прорвала тесто.
Выкладываю лепёшки на разогретую сковороду. Можно жарить на небольшом количестве масла или на почти сухой сковороде.
Готовлю на среднем огне под крышкой примерно по 3 или 4 минуты с каждой стороны. Лепёшка должна подрумяниться, а тесто полностью пропечься.
Горячие лепёшки можно слегка смазать сливочным маслом и сложить стопкой под полотенце. Тогда они станут особенно мягкими.
В начинку иногда добавляю немного творога, варёный рис или остатки курицы. Но вариант с яйцом и свежей зеленью у нас самый любимый.
Простой дачный ужин из того, что почти всегда есть под рукой.
