Дача с душой
MAX ·
Маринованные огурцы с красной смородиной без уксуса 🥒
Хрустящие огурцы с пикантным вкусом и ароматной маринованной красной смородиной — необычное и очень вкусное сочетание. Кислоту обеспечивает красная смородина, поэтому уксус использовать не нужно.
Ингредиенты:
- Огурцы — 600 г
- Красная смородина — 1,5 стакана (без веточек)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец чёрный горошек — 3 шт.
- Гвоздика — 3 бутона
- Листья смородины (или вишни) — 2–3 шт. по желанию
Для рассола:
- Вода — 1 л
- Соль — 2,5 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Приготовление:
Огурцы хорошо промойте и замочите в очень холодной воде минимум на 2–3 часа — это сделает их более хрустящими.
На дно чистой банки положите листья смородины или вишни, чеснок, нарезанный дольками, и кольца лука.
Переберите, промойте и отделите ягоды красной смородины от веточек.
Вертикально уложите огурцы в банку, не обрезая кончики, а свободное пространство заполните красной смородиной.
Залейте все кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5–10 минут.
Слейте воду обратно в кастрюлю и приготовьте рассол: доведите до кипения, добавьте соль, сахар, перец горошком и гвоздику, хорошо перемешайте.
Залейте горячим рассолом банку до самого верха, накройте крышкой и стерилизуйте: для литровой емкости это займет 8–10 минут с момента закипания воды.
Плотно закатайте банку, переверните дном вверх, укутайте и оставьте до полного остывания.
Рекомендации:
Для усиления хруста добавьте в банку лист хрена или зонтик укропа.
Лучший вкус огурцы приобретают через 1–2 недели.
Желаем удачи в приготовлении заготовок!
