Дача с душой
MAX ·
🍅 ПОМИДОРЫ С МАЛИНОВЫМИ ЛИСТЬЯМИ
Каждое лето я стараюсь приготовить хотя бы несколько банок по этому рецепту. На первый взгляд кажется, что всё очень просто, но когда зимой открываешь банку, сразу ощущается необычный аромат. Листья малины придают помидорам особенную душистость, а сами плоды остаются плотными, не распадаются и хорошо сохраняют форму.
Оптимально выбирать небольшие мясистые помидоры с плотной кожицей — они идеально подходят для этой консервации.
Ингредиенты на 3-литровую банку:
🍅 Помидоры — около 2 кг
🌿 Листья малины — 3 штуки
🧄 Чеснок — 5–8 зубчиков
🧂 Соль — 2 столовые ложки
🥄 Сахар — 5 столовых ложек
🥄 Уксус 9% — 1 столовая ложка
Как я готовлю:
Банку тщательно мою и стерилизую удобным способом.
На дно кладу чистые листья малины.
Плотно укладываю вымытые помидоры.
Заливаю их кипятком до верха и оставляю на 20 минут.
Сливаю воду в кастрюлю, добавляю соль и сахар, довожу до кипения.
В банку кладу очищенные зубчики чеснока и вливаю уксус перед второй заливкой.
Заливаю горячим маринадом и сразу герметично закрываю.
Переворачиваю банку вверх дном, укутываю и оставляю до полного остывания.
💡 Несколько полезных советов:
✔ Используйте только свежие и здоровые листья малины без пятен и повреждений.
✔ Чтобы помидоры не лопались, перед укладкой можно аккуратно проколоть каждый у плодоножки зубочисткой.
✔ Не берите переспелые плоды — самые вкусные получаются из крепких, плотных томатов.
✔ Храните заготовки в прохладном и тёмном месте.
Зимой такие помидоры расходятся очень быстро. Они выходят ароматными, плотными и отлично подходят как к картофелю и мясу, так и просто в качестве самостоятельной закуски.
