Ферментированная мята и мелисса: ароматный чай своими руками 🍃
Если вы любите насыщенные травяные чаи, попробуйте приготовить ферментированные листья мяты или мелиссы. После такой обработки напиток становится более ароматным и приобретает глубокий вкус.
Как приготовить:
▫️Соберите свежие листья и сложите их в пакет.
▫️Уберите в морозильную камеру на 24 часа — это поможет разрушить клеточную структуру и ускорит ферментацию.
▫️Разморозьте листья и слегка разомните или мелко нарежьте.
▫️Разложите массу тонким слоем на плоской поверхности.
▫️Накройте бумагой или чистой тканью, слегка прижмите грузом и оставьте на 3–4 часа.
Когда появится яркий фруктово-мятный аромат, процесс ферментации можно завершать.
Сушка
Разложите листья тонким слоем в хорошо проветриваемом месте, защищённом от прямых солнечных лучей.
Полностью высушенное сырьё храните в стеклянных банках или бумажных пакетах в сухом тёмном месте.
Такой чай отлично подходит для вечерних чаепитий и сохраняет свой аромат в течение всей зимы.
