Публикация от 18 августа 2026

Уже три года подряд я мариную огурцы именно таким способом. Вкус получается просто невероятным! Огурцы "по-болгарски" на зиму Этот рецепт маринования огурцов самый быстрый и самый вкусный. Огурчики получаются хрустящими и острыми — пальчики оближешь! Раньше я готовила огурцы, как большинство хозяек: дважды заливала рассолом, сливая и кипятя его — процесс занимал много времени и сил. К тому же, банки часто мутнели и вздувались. С тех пор, как я начала использовать этот метод, ни одна банка не помутнела и не вздулась за три года. Я закрываю огурцы в литровых или чуть меньших банках, которые помещаются в микроволновку. Кстати, банки не стерилизую — просто тщательно мою и насухо вытираю. На дно каждой банки кладу укроп, чеснок и горчичные семена. Можно добавлять любые специи по вкусу. Свежие огурцы замачиваю в холодной воде на час-два, срезаю кончики и укладываю в банки. Рассол готовлю так: на 1 литр воды — стакан сахара (200 г), 2,5 столовые ложки соли и 250 мл 9% уксуса. Количество сахара кажется большим, но в сочетании с уксусом и солью рассол получается сбалансированным, не сладким. Зимой его даже приятно пить. Если хотите послаще — можно увеличить сахар до 250 г. Я варьирую по настроению, всегда вкусно. Рассол довожу до кипения и заливаю им огурцы в банках. Этого хватит примерно на три литровые банки. После этого каждую банку ставлю без крышки в микроволновку на три минуты, затем достаю и сразу закручиваю крышкой. Банки прогреваю по одной, не несколько одновременно. Это работает как конвейер — пока одна греется, можно закручивать другую. Все мои знакомые, кто пробовал этот рецепт, делают его любимым. Попробуйте и вы — забудете про мутные и вздутые огурцы. Огурчики получаются очень вкусными и хрустящими.