Кабачков уже столько, что не знаете, куда их девать? 😊 Тогда очень рекомендую приготовить этот кетчуп.
📌 1,5 кг очищенных кабачков
📌 500 г лука
📌 2 ст. л. соли (без горки)
📌 300 г сахара
📌 4 шт. гвоздики
📌 3–5 лавровых листов
📌 500 г густой томатной пасты
📌 100 мл уксуса
📌 молотый перец по вкусу
Выход — примерно 1200 мл, но всё зависит от сочности кабачков.
Кабачки очистить и нарезать.
Лук измельчить.
Кабачки и лук пропустить через мясорубку.
Добавить соль, сахар, лавровый лист и гвоздику. Поставить на огонь и варить до мягкости овощей.
Затем снять с огня, убрать лавровый лист и гвоздику и измельчить всё блендером до однородной консистенции.
Добавить томатную пасту, уксус и молотый перец по вкусу. Снова поставить на огонь и проварить ещё несколько минут.
Разлить горячий кетчуп по стерилизованным банкам и герметично закрыть.
Небольшой совет: если у вас блендер с пластиковой насадкой, дайте массе немного остыть перед измельчением.
ДАЧА И УЮТ
