Хочу поделиться с вами рецептом, который меня каждый год выручает. 🍂 Бывает ведь так: осень на дворе, а на кустах осталось полно зелёных помидоров, которые уже точно не покраснеют. Выбрасывать такую красоту — грех! Из них получается просто изумительная заготовка.
Зимой баночку открываешь — и хоть на стол ставь как салат, хоть в кастрюлю добавляй вместо заправки.
Моя палочка-выручалочка на зиму! И салат, и суп за 5 минут из зелёных помидоров 🍅👇
🧺 Нам понадобится:
Зелёные помидоры — 3 кг
Морковь — 1 кг
Репчатый лук — 1 кг
Болгарский перец — 1 кг
Растительное масло — 400 г
Уксус — 200 г
Сахарный песок — 300 г
Крупная соль — 100 г
👩🍳 Как готовить:
Готовим овощи. Всё хорошенько моем и чистим. Помидоры, лук и перец режем красивыми кольцами. Морковку натираем на самой обычной крупной тёрке.
Ждём сок. Перекладываем овощи в большой таз или кастрюлю, засыпаем солью и сахаром. Перемешиваем руками и оставляем постоять, чтобы овощи пустили сок. Я обычно делаю это с вечера и оставляю на всю ночь — очень удобно.
Варим. Утром ставим нашу смесь на огонь и доводим до кипения. Как только закипит, вливаем растительное масло и даём покипеть ровно 15 минут.
Закатываем. Снимаем с огня, добавляем уксус, хорошенько перемешиваем и сразу же раскладываем по стерилизованным баночкам. Закатываем крышками — и готово!
Хранить такую вкусноту нужно в холодном месте (в погребе или холодильнике).
Ещё один маленький секретик:
Когда времени на готовку совсем нет, а семью надо накормить горячим обедом, я варю быстрый суп. Ставлю кастрюлю с водой или бульоном, бросаю горсть риса. Когда рис почти сварился, просто вываливаю туда банку нашей овощной смеси. Две минуты — и на столе наваристый, ароматный супчик! Очень вкусно и моментально!
Сытно, ароматно и очень экономно! Сохраняйте себе на страничку, чтобы не потерять рецепт.
