Редкое пряновкусовое растение - любисток
Любисток - ценная овощная культура, родственник сельдерея, только сельдерей двухлетнее растение, а это – многолетник.
У него очень пахучие, приятные на вкус листья, в пищу используют семена, молодые листья и корни.
Семена мелкие, в 1 гр. содержится 200-250 штук. На рассаду высевают в марте.
Перед посевом, чтобы скорее появились всходы, замачивают в теплой воде, примерно на двое суток. В конце мая высаживают на грядку с плодородной почвой.
Любисток на одном месте растет до десяти лет. Каждый год дает мощные толстые травянистые стебли высотой около двух метров с сочными крупными листьями.
Очень любит солнце, влагу, в тени на бедной сухой почве дичает, выглядит неказистым.
Не боится суровых морозов. Его листья начинают отрастать ранней весной и дают нам самые желанные витамины в новом сезоне.
В первый год после посадки, со второй половины лета, уже можно пробовать листья на вкус - ярко выраженный аромат, более резкий, чем у сельдерея.
Листья берут для салатов, добавляют в суп, применяют при консервировании.
Для кулинарии обычно используют листья второго года.
На стеблях в середине лета образует зонтики цветов, оставьте центральный зонтик, а боковые отщипните, к осени созреют крупные, пригодные для посева семена.
На даче вполне хватает одного куста любистока, семена можно использовать в лекарственных целях.
Семена любистока обладают мощным мочегонным действием. Их заваривают как чай.
Любисток изгоняет из кишечника ленточных глистов, плоских и длинных.
Листья любистока устраняет неприятный запах изо рта.
Беременным и кормящим матерям любисток противопоказан.
Любисток очень полезен для желудка, сердца, иммунитета.
Сок любистока, отвар из его высушенных листьев, корневища лекари применяют для приготовления примочек против выпадения волос.
А я, из него делаю вкусную закуску-намазку на хлеб.
С ранней весны и до середины июня мы делаем наивкуснейшую закусь: мелко порезать листья любистока (только листья, стебли не использовать) +зелёный лучок+укроп+петрушка+ зелёные молодые перышки чеснока +майонез......На хлебушек или булочку эту штучку намазать и хоть как закуска, хоть просто так очень вкусно поесть. Правда после июня любисток сильно грубеет и есть его уже не так вкусно.
