🫑 Перец по старинному рецепту
🫙 Ингредиенты:
Перец - 2,5 кг
Вода - 2 л
Уксус (9%) - 4 ст.л.
Соль 2 ст.л. (без горки!)
Сахар - 2 ст.л. (с горкой!)
🔥 Приготовление:
1. Перец мою и очищаю от семян. В кастрюлю с кипящей водой опускаю перец. И с этого момента отсчитываю ровно 5 минут.
2. А если перец с тонкими стенками, тогда достаточно 3 минут. Не обязательно доводить воду снова до кипения.
3. Нет цели сварить перец! Нужно, чтобы он стал мягче.
4. Частями так готовлю весь перец. Затем выкладываю на тарелку и даю немного остыть.
5. Банки и крышки я предварительно стерилизую. Укладываю подготовленный перец в банки. Плотно. Но сильно придавливать не нужно.
6. Можно, если получается, вставить один в один. У меня в двухлитровую банку входит обычно 10-12 штук.
7. Воду, в которой варился перец, я использую для маринада. Конечно, можно взять и чистую воду!
8. Довожу до кипения, добавляю соль и сахар. А в конце вливаю уксус (уксус использую столовый 9%).
Если совет понравился, оцените любой реакцией ☺️
