Дача Без Хлопот
MAX ·
БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ С ЧЕСНОКОМ - ЗИМОЙ БАНОЧКА УЛЕТАЕТ МОМЕНТАЛЬНО
Очень удачная заготовка для тех, кто любит баклажаны и чеснок. По вкусу они действительно немного напоминают маринованные грибочки: ароматные, пикантные и очень аппетитные.
Иногда заготовка даже не доживает до зимы.
Ингредиенты
баклажаны - 1,5 кг (вес в очищенном виде)
чеснок - 1-2 шт. (2 мелких или 1 крупный)
укроп - 1 пучок
масло растительное - 80 мл
уксус столовый - 70 г
соль - 1,5 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
перец чили - 1 шт. (по желанию)
Приготовление
Баклажаны вымыть, удалить хвостики и нарезать кубиками.
В большую кастрюлю налить воду примерно до половины и довести до кипения.
Опустить баклажаны в кипящую воду и варить около 5 минут. Лучше слегка прижимать их шумовкой, чтобы все кусочки были в воде.
Пока баклажаны варятся, мелко нарезать укроп, чеснок и, если любите остренькое, перец чили.
Готовые баклажаны откинуть на дуршлаг и хорошо дать стечь воде.
Добавить к баклажанам соль, сахар, чеснок, укроп, острый перец, уксус и растительное масло.
Аккуратно перемешать и оставить примерно на 10 минут, чтобы всё хорошо пропиталось.
Разложить баклажаны по чистым стерилизованным банкам довольно плотно, но крышки пока не закручивать.
На дно широкой кастрюли положить ткань, поставить банки и налить воду до плечиков.
После закипания воды стерилизовать банки 20 минут.
Закрутить крышки, перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
Из этого количества получается примерно 4 баночки по 400 г, то есть около 1,6 литра заготовки.
А вы пробовали баклажаны «как грибы»? Если есть свой любимый вариант - напишите, с чем делаете?
Если совет понравился, оцените любой реакцией ☺️
Второй канал Вкусно по ГОСТу
