🥬 СРОКИ УБОРКИ КАПУСТЫ: КОГДА СНИМАТЬ, ЧТОБЫ НЕ ПОТРЕСКАЛАСЬ 🥬
Капуста — культура, которая не прощает передержки. Убрать рано — кочаны не дозреют, убрать поздно — потрескаются и уйдут в компост. Вот шпаргалка по срокам для разных видов! 👇
БЕЛОКОЧАННАЯ
🔸 Ранняя — июль–август. Убираем, как только кочан сформировался. Для хранения не годится — только в салат.
🔸 Среднеспелая — август–сентябрь. Кочан плотный, блестящий, верхние листья светлеют.
🔸 Поздняя — октябрь, до устойчивых морозов. Для засолки и зимнего хранения. Лёгкие заморозки до −2°C переживёт, но лучше убрать в сухую погоду при +2…+5°C.
КРАСНОКОЧАННАЯ
📅 Сентябрь–октябрь. Убираем позже белокочанной — она более холодостойкая. Кочаны плотные, тёмно-фиолетовые. Отлично хранится.
ЦВЕТНАЯ И БРОККОЛИ
📅 Июль–сентябрь, в зависимости от сорта. Головки срезаем, пока бутоны плотные и не раскрылись. Передержите — соцветия разойдутся, вкус испортится.
ПЕКИНСКАЯ
📅 Сентябрь–октябрь. Убираем до заморозков, иначе кочаны подмёрзнут и загниют. Для хранения выбирайте плотные, без повреждений.
САВОЙСКАЯ
📅 Сентябрь–октябрь. Кочаны становятся плотными, верхние листья слегка курчавятся. Хранится хуже белокочанной — лучше есть сразу или мариновать.
БРЮССЕЛЬСКАЯ
📅 Октябрь–ноябрь. Убираем после первых заморозков — так кочанчики становятся слаще. Срезаем стебель целиком или обрываем кочанчики по мере созревания.
ПРИЗНАКИ ГОТОВНОСТИ:
✅ Кочан плотный, не продавливается.
✅ Верхние листья гладкие и блестящие.
✅ Срез кочерыжки светлый, без пустот.
✅ Если кочан начал трескаться — убирайте срочно!
КАК УБРАТЬ НА ХРАНЕНИЕ:
✂️ Срезаем, оставляя 2–3 кроющих листа и кочерыжку 2–3 см.
🌞 Сушим в проветриваемом месте.
📦 Храним при 0…+2°C и влажности 90–95%.
💧 За 2–3 недели до уборки прекратите полив — так капуста будет лучше храниться.
СРОКИ ПО РЕГИОНАМ:
🗺️ Средняя полоса: поздние сорта — первая половина октября.
🗺️ Юг: конец октября – начало ноября.
🗺️ Сибирь и Урал: конец сентября – начало октября, ориентир — сухая погода.
Цветущий сад🌺
Не забудьте Подписаться👇👇👇
