СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА НА ЗИМУ 🍆
Простая, сытная и очень вкусная закуска! Готовится из доступных овощей, а зимой спасает и как гарнир, и как намазка на хлеб, и как дополнение к картошке. 😋
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 Свекла — 2 кг
🔸 Морковь — 500 г
🔸 Лук — 500 г
🔸 Помидоры — 1 кг (или томатная паста — 200 г)
🔸 Болгарский перец — 500 г (по желанию)
🔸 Чеснок — 1 головка
🔸 Растительное масло — 150 мл
🔸 Уксус 9% — 50 мл
🔸 Сахар — 2 ст. л.
🔸 Соль — 1,5 ст. л.
🔸 Перец чёрный молотый, лавровый лист, зелень — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками.
Обжарить лук на масле до прозрачности, добавить морковь и жарить 5–7 минут.
Добавить свеклу, помидоры (или пасту), болгарский перец. Тушить 40–50 минут, помешивая.
Добавить соль, сахар, специи, чеснок и зелень. Тушить ещё 10 минут.
Влить уксус, прогреть 2–3 минуты.
Горячую массу разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
СОВЕТЫ:
🍆 Для более нежной консистенции пробейте массу блендером перед закаткой.
🍎 Добавьте кислое яблоко — икра получит приятную кислинку.
🧄 Чеснок кладите в конце, чтобы сохранить аромат.
🫙 Храните в тёмном прохладном месте.
Зимой открыл баночку — и вкусная закуска готова! 😉
Сохраняй рецепт, чтобы не потерять! 📌
