🍅 КЛАССИЧЕСКАЯ ТОМАТНАЯ АДЖИКА НА ЗИМУ 🌶️
Острая, ароматная, в меру сладкая — та самая аджика, которая зимой уходит первой! К мясу, картошке, пасте, на хлеб — идеально 😋
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 Помидоры спелые — 2,5 кг
🔸 Болгарский перец — 1 кг
🔸 Чеснок — 200 г
🔸 Острый перец — 2–4 шт. (по вкусу)
🔸 Сахар — 100 г
🔸 Соль — 2 ст. л. с горкой
🔸 Уксус 9% — 100 мл
🔸 Растительное масло — 100 мл
🔸 Зелень (петрушка, укроп, кинза) — по вкусу
🔸 Хмели-сунели или кориандр — 1 ст. л. (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помидоры, болгарский и острый перец пропустить через мясорубку или пробить блендером.
Переложить в кастрюлю, довести до кипения и варить 30–40 минут, помешивая.
Добавить соль, сахар, масло и специи. Варить ещё 10–15 минут.
Ввести измельчённый чеснок и зелень, влить уксус. Прогреть 5 минут, но не кипятить.
Горячей разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
СОВЕТЫ:
🍅 Чем спелее помидоры, тем ярче вкус.
🌶️ Остроту регулируйте перцем — семена дают жгучесть.
🧄 Чеснок добавляйте в конце, чтобы сохранить аромат.
🫙 Храните в тёмном прохладном месте.
Сохраняй рецепт, чтобы не потерять! 📌
