Когда убирать капусту? Шпаргалка для дачника 🥬
Сроки зависят от сорта и региона. Главное — не передержать, иначе кочаны трескаются и плохо хранятся.
🔹 Ранняя капуста — июль–август. Убираем, как только кочан сформировался. Для хранения не годится — только в салат и на еду.
🔹 Среднеспелая — август–сентябрь. Смотрим на плотность: кочан твёрдый, блестящий, верхние листья светлеют.
🔹 Поздняя — октябрь, до устойчивых морозов. Для засолки и зимнего хранения. Лёгкие заморозки до −2°C капуста переживёт, но лучше убрать в сухую погоду при +2…+5°C.
Признаки готовности:
✅ Кочан плотный, не продавливается.
✅ Верхние листья гладкие и блестящие.
✅ Срез кочерыжки светлый, без пустот.
✅ Если кочан начал трескаться — убирайте срочно!
Как убирать на хранение:
✂️ Срезаем, оставляя 2–3 кроющих листа и кочерыжку 2–3 см.
🌞 Сушим в проветриваемом месте.
📦 Храним при 0…+2°C и влажности 90–95%.
💧 За 2–3 недели до уборки прекратите полив — так капуста будет лучше храниться.
