«Закатала ведро за 15 минут: Моченые яблоки без стерилизации»
Не знаете, куда деть урожай антоновки? Самый лучший способ — замочить! Это даже проще, чем варить варенье.
⚡️ Важный лайфхак: Чтобы яблоки не разварились и остались упругими, выбирайте только неповрежденные плоды и обязательно добавляйте в банку ржаную муку или сухари (пару ложек) — они ускоряют ферментацию и делают вкус более насыщенным.
Мой проверенный рецепт в 3-литровой банке (удобно хранить в холодильнике):
Банка: На дно кладем укроп (зонтик) и листья черной смородины.
Яблоки: Заполняем банку, стараясь уложить их как можно плотнее. Между ними можно положить пару долек лимона или клюкву для пикантности.
Заливка: На 1 литр воды берем 1 ст. ложку соли и 2 ст. ложки сахара. Заливаем яблоки так, чтобы вода их полностью покрыла.
Гнет: В горлышко ставим небольшой груз (например, маленький пакет с водой), чтобы яблоки не торчали из рассола.
Оставляем на кухне на 5 дней (накрыв марлей от пыли). Когда начнется брожение, жидкость может убегать — подставьте тарелку. Затем убираем в холод.
