Классический рецепт густого повидла довольно прост и требует всего трех ингредиентов :
Ингредиенты: Яблоки (лучше кислых сортов, например, Антоновка, так как в них много пектина ), сахар и немного воды.
Процесс:
Подготовка: Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, нарезают кубиками.
Варка до мягкости: Их варят с небольшим количеством воды до полного размягчения (около 20-30 минут) .
Измельчение: Размягченные яблоки пробивают блендером до состояния пюре и, для идеальной текстуры, протирают через сито .
Уваривание: В пюре добавляют сахар и варят на медленном огне до загустения. Время варки — от 40 минут до часа, при этом массу нужно постоянно помешивать .
Проверка готовности: Готовность можно проверить, проведя ложкой по дну кастрюли: если остается четкая бороздка, которая не заполняется, повидло готово .
Хранение: Горячее повидло раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают .
