Густая аджика на зиму без уксуса — проверенный рецепт! Она получается невероятно насыщенной, в меру острой и очень ароматной. Главный плюс: благодаря долгой варке она отлично хранится при комнатной температуре.
📝 Что понадобится:
* Помидоры — 3 кг 200 г
* Болгарский перец — 1 кг
* Чеснок — 140 г
* Острый перец — 1–2 шт.
* Петрушка — 100 г
* Растительное масло — 100 мл
* Соль — 2 ст. л. без горки
* Сахар — 2 ст. л. с горкой
🍳 Как готовить:
1. Овощи моем. Помидоры режем крупно, у перцев удаляем семена. Пропускаем помидоры и болгарский перец через мясорубку по отдельности.
2. Томатное пюре ставим на огонь. После закипания убавляем нагрев и томим под крышкой 30 минут.
3. Вливаем растительное масло, добавляем болгарский перец. Варим ещё полчаса.
4. Добавляем измельчённый чеснок, сахар и соль. Перемешиваем и готовим 20 минут.
5. Засыпаем мелко нарезанную петрушку, провариваем финальные 5 минут.
6. Разливаем кипящую аджику по стерильным банкам, герметично закрываем. Укутываем до полного остывания.
Идеальна к мясу, гарнирам или просто со свежим хлебом. Сохраняйте, чтобы не потерять!
