Публикация от 19 октября 2026

Пришло время квасить капусту. Мой рецепт простой. Рассол на 10 л воды: 2 стакана соли крупной 1 стакан сахара Вскипятить и остудить. Капусту режем кому как нравится. Я делаю не сильно тонкой. Как нарежет комбайн, так и будет. Морковь потереть на тёрке, тоже любой формы. Мне нравится тонкая и длинненькая. В капусту добавить немного моркови, перемешать, но не мять сильно. Плотно укладываю в банки и заливаю рассолом. Прикрываю крышками и в течение 3-4х дней , пару раз в день прокалываю капусту, выпуская воздух. Затем спускаем в погреб. Как вы квасите капусту? Пишите в комментариях.