Публикация от 3 марта 2026

Новый ГОСТ на белый хлеб вводят в России. Теперь допускается выпекать белый хлеб массой менее 500 грамм, хотя раньше масса должна была быть от 0,5 килограмма. Срок максимальной выдержки хлеба на предприятии после выемки из печи устанавливается не более 10 часов. При этом рекомендации по сроку реализации в розничной торговой сети, которые ранее составляли 24 часа с момента выемки из печи, были убраны. Также теперь можно использовать пищевые добавки.