8 основных видов кваса
Квас — традиционный русский напиток, который делают не только из ржаных сухарей, но и с другими ингредиентами: яблоками, смородиной, рябиной, молоком, травами и т. д.
Основа для брожения — вода, закваска или дрожжи плюс сладкая составляющая; к ним добавляют основной ингредиент: солод, овёс, травы, сыворотку, свекольный сок и пр.
Главный секрет настоящего кваса — двойное брожение: так в нём сохраняются молочно‑кислые бактерии, а содержание алкоголя остаётся низким (не более 1,2 %).
Подробнее о видах кваса, его пользе и вреде — в инфографике.
📢 Честные Новости. Сила в правде!
