В сосисках и колбасе Великолукского мясокомбината нашли «мясной клей»
Роспотребнадзор обнаружил микробную трансглютаминазу сразу в нескольких продуктах Великолукского мясокомбината. Эту добавку называют «мясным клеем» - она соединяет белки и делает продукт плотнее.
Нарушения нашли и в варёной докторской колбасе: в образце выявили не заявленные на упаковке животный соединительнотканный белок, фрагменты хрящей, костной ткани и субпродуктов. Производителю объявили предостережение.
📌 Микробную трансглютаминазу называют «мясным клеем» - фермент соединяет белки и делает структуру продукта более плотной.
Как вам такая проверка?
👍 - правильно, такие нарушения нужно выявлять
👎 - это перебор
Не грузится телеграмм ?
и следи за новостями без ограничения.
