Богини у Плиты
MAX ·
💐🍰 «Торт любви» с лесными ягодами и белым шоколадом
Нежный десерт без выпечки, который сочетает воздушный сливочный крем, ягодную кислинку и тонкий вкус белого шоколада. Такой торт особенно популярен для семейных праздников и уютных чаепитий — лёгкий, красивый и очень эффектный в разрезе.
🛒 Ингредиенты
Для основы:
🧡 35–40 бисквитов савоярди («дамские пальчики»)
🧡 100–150 мл молока для пропитки
Для крема:
🧡 300 мл сливок 33–35%
🧡 400 г маскарпоне или сливочного творожного сыра
🧡 120 г сахарной пудры
🧡 1 пакетик ванильного сахара
Для ягодного соуса:
🧡 200 г лесных ягод или малины
🧡 2 ст. л. сахара
🧡 50 мл воды
🧡 1 ч. л. кукурузного крахмала
Для ганаша:
🧡 100 мл сливок
🧡 150 г белого шоколада
Для прослойки:
🧡 200 г замороженных лесных ягод
👩🏻🍳 Инструкции
I. Взбейте холодные сливки миксером до плотного состояния.
II. Добавьте маскарпоне, сахарную пудру и ванильный сахар. Аккуратно перемешайте до однородного крема.
III. В сотейнике соедините ягоды, сахар и крахмал, разведённый в воде.
IV. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока соус не станет густым.
V. Протрите через сито для более нежной текстуры и полностью остудите.
VI. У бисквитов для боковин слегка срежьте кончики и выложите их по кругу формы.
VII. Оставшиеся савоярди быстро окуните в молоко и выложите на дно.
VIII. Распределите слой крема поверх печенья.
Добавьте немного замороженных ягод.
IX. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты:
— савоярди
— крем
— ягоды
X. Последним должен быть слой крема.
XI. Нагрейте сливки почти до кипения и снимите с огня.
XII. Добавьте белый шоколад и перемешивайте до полного растворения.
XIII. Дайте ганашу немного остыть.
XIV. Вылейте ганаш поверх торта.
XV. Сделайте небольшие капли ягодного соуса и при помощи шпажки создайте узоры или сердечки.
XVI. Уберите торт в холодильник минимум на 6 часов, чтобы он хорошо пропитался и стабилизировался.
XVII. Подавайте охлаждённым.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию):
• калорийность — 410 ккал
• белки — 6 г
• жиры — 27 г
• углеводы — 36 г
• сахар — 24 г
• клетчатка — 2 г
