Богини у Плиты
MAX ·
Этот пирог — настоящий король семейных застолий, который я готовлю, когда хочется собрать всех за одним столом. Тесто получается невероятно нежным и рассыпчатым, а начинка внутри томится в собственном соку, оставаясь потрясающе сочной. Аромат из кухни доносится такой, что домашние начинают дежурить у духовки еще за полчаса до готовности.
МЯСНОЙ ПИРОГ С КАРТОФЕЛЕМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
✅ Мука — 550 г
✅ Масло сливочное — 200 г
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Сахар — 1 ч. л.
✅ Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
✅ Кефир 3,2% — 100 мл
✅ Сметана 15% — 100 мл
✅ Яйцо куриное — 2 шт.
Начинка:
✅ Говядина — 500 г
✅ Картофель — 2 шт.
✅ Лук репчатый — 2 шт.
✅ Соль, перец — по вкусу
✅ Масло сливочное — 50 мл
Для смазки:
✅ Яйцо куриное — 1 шт.
✅ Соль — щепотка
✅ Молоко — 10 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перетираем холодное сливочное масло с мукой, солью, сахаром и разрыхлителем в мелкую крошку. Добавляем кефир, сметану и яйца, быстро замешиваем мягкое эластичное тесто и убираем его в холодильник на 30–40 минут.
Нарезаем говядину, картофель и лук мелкими кубиками, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем начинку, чтобы специи распределились равномерно, а мясо дало сок при взаимодействии с луком.
Делим тесто на две неравные части, большую раскатываем и выкладываем в форму, формируя высокие бортики. Распределяем начинку, сверху кладем кусочки сливочного масла для сочности и накрываем вторым пластом теста, плотно защипывая края.
Смазываем пирог смесью яйца с молоком и солью, делаем небольшое отверстие в центре для выхода пара. Выпекаем при 170°C в течение 70 минут до насыщенного золотистого цвета, даем немного отдохнуть перед нарезкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
🥰Оставляйте реакции, если понравился рецепт и делитесь с близкими ❤
