Богини у Плиты
MAX ·
Когда я впервые попробовала этот домашний кетчуп, путь к магазинным соусам был закрыт навсегда. Обожаю его за этот невероятно насыщенный вкус и густую текстуру, которой невозможно добиться от покупного продукта. Гвоздика дает тот самый благородный аромат, который превращает обычные помидоры в кулинарный шедевр.
ГУСТОЙ ДОМАШНИЙ КЕТЧУП
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅Помидоры — 2 кг.
✅Болгарский перец — 400 гр.
✅Лук — 300 гр.
✅Гвоздика — 5 шт.
✅Соль — 1 ст.л.
✅Сахар — 1 ст.л.
✅Уксус (9%) — 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помидоры, болгарский перец и лук тщательно промываю и нарезаю крупными кусками. Отправляю овощи в сотейник или кастрюлю с толстым дном и ставлю на средний огонь, чтобы они пустили сок и стали мягкими.
Провариваю овощную массу до полной мягкости, после чего снимаю с огня и даю немного остыть. Тщательно пробиваю всё погружным блендером до состояния однородного пюре, стараясь не оставлять крупных кусочков.
Для получения идеально гладкой текстуры перетираю получившуюся массу через мелкое сито, удаляя остатки семян и кожицы. Возвращаю очищенное пюре в кастрюлю и ставлю на медленный огонь для уваривания.
Добавляю в соус соль, сахар и бутоны гвоздики для аромата. Варю массу при периодическом помешивании, пока она не станет достаточно густой и объем не уменьшится примерно вдвое.
В самом конце приготовления вливаю уксус, перемешиваю и даю покипеть еще пару минут. Удаляю гвоздику, разливаю горячий кетчуп по стерилизованным банкам и плотно закрываю крышками до полного остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
🥰Оставляйте реакции, если понравился рецепт и делитесь с близкими ❤
