В жаркий полдень этот суп становится для меня настоящим спасением и главным хитом обеденного стола. Обожаю его за невероятную свежесть, яркий цвет и ту самую приятную кислинку, которая мгновенно бодрит. Готовится всё максимально просто, а удовольствие от каждой ложки просто зашкаливает.
ХОЛОДНИК
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Свёкла — 400 гр.
✅ Огурцы — 3 шт.
✅ Яйца — 4 шт.
✅ Укроп и лук — по вкусу
✅ Кефир — 1 л.
✅ Вода — по вкусу
✅ Соль, сахар и лимонная кислота — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свежий укроп и зеленый лук мелко шинкуем и отправляем в глубокую кастрюлю. Слегка присыпаем зелень солью и немного перетираем ложкой, чтобы она пустила сок и отдала блюду максимум своего аромата.
Заранее отваренные и охлажденные свёклу и яйца очищаем, а затем натираем на крупной терке. Свежие огурцы также натираем и добавляем все подготовленные компоненты в кастрюлю к ароматной зелени.
Заливаем овощную смесь холодным кефиром и постепенно разбавляем охлажденной кипяченой водой до желаемой густоты. Добавляем по вкусу соль, сахар и лимонную кислоту для баланса, после чего отправляем суп в холодильник настояться перед подачей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
🥰Оставляйте реакции, если понравился рецепт и делитесь с близкими ❤
