Богини у Плиты
MAX ·
Этот кекс — чистая ностальгия, тот самый вкус из детства с его невероятной плотной текстурой и россыпью изюма. Когда он печется, весь дом наполняется уютным ароматом ванили и сливочного масла, перед которым просто невозможно устоять. Обожаю отрезать толстый ломтик к вечернему чаю, когда хочется чего-то по-настоящему классического.
КЕКС СТОЛИЧНЫЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Сливочное масло — 180 г
✅ Сахар — 175 г
✅ Соль — щепотка
✅ Яйца — 3 шт
✅ Разрыхлитель — 1/2 ч. л
✅ Мука — 240 г
✅ Изюм — 200 г
✅ Ванилин — щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размягченное сливочное масло тщательно взбейте с сахаром, солью и ванилином до пышности и побеления. По одному вводите яйца, продолжая взбивать массу после каждого добавления, чтобы эмульсия получилась однородной и гладкой.
Изюм хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем и смешайте с небольшим количеством муки, чтобы он равномерно распределился в тесте и не осел на дно. В масляную основу всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и быстро перемешайте лопаткой до однородного состояния. Добавьте изюм и еще раз перемешайте.
Прямоугольную форму для кекса смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом. Переложите тесто в форму, разровняйте верх и сделайте мокрой лопаткой продольный разрез посередине — это поможет кексу правильно и красиво треснуть при выпекании.
Поставьте форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекайте примерно 1 час 20 минут. Готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра абсолютно сухой. После остывания посыпьте верхушку сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
🥰Оставляйте реакции, если понравился рецепт и делитесь с близкими ❤
