Богини у Плиты
MAX ·
Этот домашний сыр получается настолько нежным и сливочным, что магазинные варианты просто забываются. Весь процесс занимает минимум времени, а результат радует чистым составом и тем самым вкусом из детства. Теперь это мой фаворит для завтраков и идеальных горячих бутербродов.
ДОМАШНИЙ ТВЕРДЫЙ СЫР
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Молоко — 1 л
✅ Творог — 1 кг
✅ Желток — 3 шт
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Сода — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Выложите творог в кастрюлю, залейте его молоком и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте массу до тех пор, пока не начнет отделяться желтоватая сыворотка, а сам творог не станет собираться в мягкий комок. Обычно это занимает около 7–10 минут после закипания.
Откиньте творожную массу на дуршлаг, застеленный марлей в два слоя, и дайте лишней жидкости полностью стечь. Оставьте творог на 5 минут, чтобы он стал максимально сухим, но не успел полностью остыть.
В кастрюле с толстым дном смешайте подготовленный творог, сливочное масло, желтки, соль и соду. Поставьте на медленный огонь и постоянно интенсивно
перемешивайте. Сода вступит в реакцию, и масса начнет плавиться, становясь тягучей, гладкой и однородной. Продолжайте варить 5–7 минут.
Переложите горячую сырную массу в форму, смазанную капелькой масла, плотно утрамбуйте и разровняйте поверхность. Дайте сыру остыть при комнатной температуре, после чего уберите в холодильник на несколько часов до полного затвердевания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
🥰Оставляйте реакции, если понравился рецепт и делитесь с близкими ❤
