Богини у Плиты
MAX ·
Обожаю это сочетание: нежный баклажан пропитывается мясным соком, а специи создают тот самый аромат кавказского застолья. Готовила на ужин, и сковородка опустела быстрее, чем я успела накрыть на стол. Настоящая находка для тех, кто ищет сытное, но не банальное блюдо.
СОЧНЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ГОВЯДИНОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Баклажаны — 3 шт
✅ Говядина — 500 г
✅ Лук — 1 крупный
✅ Кинза — пучок
✅ Хмели-сунели — 1 ч. л.
✅ Паприка — 1 ч. л.
✅ Соль — по вкусу
✅ Подсолнечное масло — 2 ст. л. (в фарш)
✅ Помидоры — 2 шт
✅ Сладкий перец — 1–2 шт
✅ Вода — ½ стакана
✅ Томатная паста или томатный соус — 2 ст. л.
✅ Растительное масло — для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны нарежьте вдоль тонкими слайсами, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. После этого промойте их, обсушите бумажным полотенцем и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости и золотистого цвета.
Приготовьте начинку: говядину пропустите через мясорубку вместе с луком или мелко нарубите. Добавьте измельченную кинзу, хмели-сунели, паприку, соль и две столовые ложки подсолнечного масла. Тщательно вымесите фарш до однородности.
На край каждого обжаренного слайса баклажана выложите небольшое количество мясной начинки и сверните плотный рулетик. Плотно уложите заготовки в глубокую сковороду или форму для запекания рядами.
Помидоры и сладкий перец нарежьте кубиками или соломкой, распределите поверх рулетиков. Томатную пасту разведите в половине стакана воды, посолите по вкусу и залейте этой смесью блюдо. Тушите на медленном огне под крышкой 30–40 минут до готовности мяса.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
🥰Оставляйте реакции, если понравился рецепт и делитесь с близкими ❤
