Богини у Плиты
MAX ·
Наконец-то делюсь тем самым рецептом нежной говядины, о котором вы так долго спрашивали в сторис. Мясо получается невероятно мягким и тающим, а пюре — идеальным дополнением к этому домашнему шедевру.
НЕЖНАЯ ГОВЯДИНА С ПЮРЕ БЕЗ КОМОЧКОВ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для мяса:
✅ Говядина (лопатка/толстый край/шея) — 600 г
✅ Лук репчатый — 2 шт.
✅ Морковь — 2 шт.
✅ Чеснок — 5–6 зубчиков
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Соль, черный молотый перец
✅ Перец горошек
✅ Лимонный сок — 1/3 шт.
✅ Вода — 100–150 мл
✅ Укроп — для подачи
Для пюре:
✅ Картофель — 7–8 шт.
✅ Молоко — 100–150 мл
✅ Сливочное масло — 30 г
✅ Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Говядину нарезаем крупными кубиками. Лук шинкуем полукольцами, а морковь режем брусочками. В казан или кастрюлю с толстым дном выкладываем слоями: сначала мясо, затем лук и морковь. Добавляем зубчики чеснока, перец горошком и лимонный сок.
Сверху на овощи кладем кусок сливочного масла, вливаем воду и плотно закрываем крышкой. Тушим на самом медленном огне 2–2,5 часа. За это время говядина станет настолько нежной, что будет распадаться на волокна. В конце солим и перчим по вкусу.
Для пюре отвариваем картофель в подсоленной воде до полной готовности. Сливаем воду, добавляем сливочное масло и начинаем разминать. Постепенно вливаем горячее молоко, продолжая работать толкушкой до исчезновения всех комочков и получения воздушной текстуры.
На тарелку выкладываем щедрую порцию нежного пюре, сверху добавляем томленую говядину с овощами и соусом, образовавшимся при тушении. Посыпаем мелко порубленным укропом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
🥰Оставляйте реакции, если понравился рецепт и делитесь с близкими ❤
