Богини у Плиты
MAX ·
Этот рецепт для меня — чистая ностальгия. Мягкое тесто, щедрая начинка и тот самый вкус, который не меняется годами. Вареники всегда создают ощущение дома, где бы я ни была.
ПРОВЕРЕННЫЙ ВРЕМЕНЕМ РЕЦЕПТ ВАРЕНИКОВ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
✅ Мука — 500 г
✅ Вода (кипяток) — 200 мл
✅ Сливочное масло — 50 г
✅ Яйцо — 1 шт
✅ Соль — 0,5 ч.л
Для начинки 1:
✅ Картошка — 400 г
✅ Сливочное масло — 30 г
✅ Молоко (горячее) — 60 мл
✅ Грибы — 150 г
✅ Соль (по вкусу)
Для начинки 2 (на 1 вареник):
✅ Замороженная вишня — 2–3 шт
✅ Кукурузный крахмал — 1/4 ч.л
✅ Сахарный песок — 1/3 ч.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста смешать кипяток со сливочным маслом до растворения, затем влить в муку, добавить яйцо и соль, замесить мягкое эластичное тесто и оставить под полотенцем на 20 минут.
Для картофельной начинки отварить картошку, размять с горячим молоком и сливочным маслом, обжарить грибы, соединить с картофельным пюре и посолить.
Для вишнёвой начинки смешивать каждую вишню с крахмалом и сахаром непосредственно перед лепкой, чтобы сок не вытекал.
Раскатать тесто, вырезать кружочки, выложить выбранную начинку и тщательно защипнуть края.
Варить вареники в кипящей подсоленной воде до всплытия, затем ещё 2–3 минуты.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
🥰Оставляйте реакции, если понравился рецепт и делитесь с близкими ❤
