Богини у Плиты
MAX ·
Мне нравится, как эта свинина превращается в праздничное блюдо: ароматная, сочная, с блестящей карамельной корочкой и ярким клюквенным акцентом. Такое сочетание всегда работает безотказно — и на будни, и на гостей.
СВИНАЯ ШЕЯ С ГЛАЗУРЬЮ И КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо
✅ свиная шея – 1 кг
✅ чеснок – 3 зубчика
✅ перец – 1 ст. л.
✅ соль – 2–3 ч. л.
Глазурь
✅ мёд – 3 ст. л.
✅ соевый соус – 40 г
✅ соус барбекю – 1 ст. л.
✅ сок половины апельсина
✅ сахар – 2 ст. л.
Соус
✅ клюква замороженная – 200 г
✅ сахар – 6–7 ст. л.
✅ сок половины апельсина
✅ крахмал – 1/2 ч. л. + 1 ст. л. воды
✅ вода – 30 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо натираю солью, перцем и измельчённым чесноком, оставляю мариноваться минимум на 30 минут, чтобы специи впитались и шея стала ароматнее.
Для глазури смешиваю мёд, соевый соус, барбекю, сахар и апельсиновый сок до однородности. Смазываю этой смесью мясо и отправляю в духовку при 180°C на 1–1,5 часа, периодически поливая выделившимся соком и остатками глазури.
Для соуса соединяю клюкву, сахар, воду и апельсиновый сок, довожу до кипения и варю 5–7 минут. Вливаю разведённый крахмал, быстро перемешиваю и прогреваю до лёгкого загустения.
Готовую свинину даю немного отдохнуть, нарезаю ломтиками и подаю с тёплым клюквенным соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
🥰Оставляйте реакции, если понравился рецепт и делитесь с близкими ❤
