Вот такой десерт всегда поднимает мне настроение: нежный, рассыпчатый, с ароматом ванили и тёплой домашней уютностью. Королевская ватрушка — это тот случай, когда простые продукты превращаются в маленькое чудо.
КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА СО СМЕТАНОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто
✅ желтки – 3 шт.
✅ сахар – 1 ст. л.
✅ сливочное масло – 80 г.
✅ мука – 210 г.
✅ ванильный сахар – 10 г.
✅ разрыхлитель – 10 г.
Начинка
✅ белки – 3 шт.
✅ сахар – 80 г.
✅ сметана 20% – 400 г.
✅ кукурузный крахмал – 35 г.
✅ соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соединяю желтки с сахаром, добавляю мягкое масло и перетираю массу до крошки. Всыпаю муку, ванильный сахар и разрыхлитель, быстро перемешиваю, чтобы получилась рассыпчатая смесь.
Для начинки взбиваю белки с щепоткой соли до мягкой пены, постепенно добавляю сахар, затем аккуратно вмешиваю сметану и крахмал до однородности.
Форму застилаю бумагой, высыпаю большую часть крошки, слегка утрамбовываю, сверху распределяю начинку и посыпаю оставшейся крошкой.
Выпекаю при 180°C около 40–45 минут, пока верх не станет золотистым. Даю полностью остыть, чтобы начинка стабилизировалась.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
🥰Оставляйте реакции, если понравился рецепт и делитесь с близкими ❤
