Это безе — мой любимый способ сделать что‑то нежное и воздушное из самых простых ингредиентов. Всего три компонента, немного терпения — и получается идеальный хруст с мягкой серединкой.
БЕЗЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Белок 100 г
✅ Сахарная пудра 200 г
✅ Лимонная кислота щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Убедиться, что в белок не попало ни капли желтка и воды. Добавить щепотку лимонной кислоты и взбивать на маленькой скорости до мыльной пены.
В четыре этапа всыпать сахарную пудру, после каждого добавления взбивать 30 секунд.
После последнего добавления увеличить скорость до средней и взбивать около 5 минут до плотной устойчивой массы.
По желанию добавить краситель и аккуратно перемешать на низкой скорости.
Отсадить безе и сушить в духовке при 70°C 3 часа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
🥰Оставляйте реакции, если понравился рецепт и делитесь с близкими ❤
