Богини у Плиты
MAX ·
Этот торт — моя слабость. Нежные шоколадные блины и воздушный фисташковый крем создают идеальную текстуру. Каждый слой получается таким гармоничным, что остановиться невозможно.
ШОКОЛАДНЫЙ БЛИННЫЙ ТОРТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
✅ Молоко — 280 г
✅ Мука — 210 г
✅ Сахар — 50 г
✅ Растительное масло — 30 г
✅ Какао — 30 г
✅ Яйца — 4 шт.
✅ Разрыхлитель — 4 г
✅ Соль — щепотка
Крем:
✅ Белый шоколад — 350 г
✅ Сливки 33% — 400 г
✅ Фисташковая паста — 80 г
✅ Соль — щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для крема прогрей сливки до 80–85°C и залей ими шоколад, оставь на 2–3 минуты, затем тщательно перемешай. Добавь фисташковую пасту и соль, пробей блендером до гладкости, накрой плёнкой в контакт и убери в холодильник на 5–6 часов.
Перед сборкой взбей охлаждённый крем 3–4 минуты до плотной пышной текстуры.
Для блинов смешай яйца, молоко и сахар, затем добавь муку, какао и разрыхлитель, перемешай до однородности. Влей масло и оставь тесто на 10–15 минут.
Выпекай блины на хорошо разогретой сковороде, смазав её маслом только перед первым блином, и остуди их полностью.
Собери торт, чередуя блины и крем, лучше всего в кондитерском кольце, затем убери в холодильник на 2–3 часа для стабилизации.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
🥰Оставляйте реакции, если понравился рецепт и делитесь с близкими ❤
