Эта овощная икра — тот самый вкус, который хочется намазывать на хлеб ещё тёплым. Нежная, ароматная, насыщенная — она получается идеальной благодаря простым овощам и долгому томлению. Домашний вариант всегда выигрывает.
ДОМАШНЯЯ ОВОЩНАЯ ИКРА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Баклажаны — 1 кг
✅ Кабачки — 1 кг
✅ Морковь — 3 шт
✅ Болгарский перец — 3 шт
✅ Лук — 3 шт
✅ Помидоры — 6 шт
✅ Соль, перец
✅ Оливковое или подсолнечное масло
✅ Острый стручковый перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все овощи нарезать кубиком, разогреть масло в глубокой сковороде или сотейнике, выложить баклажаны, кабачки, морковь, лук, болгарский перец и острый перец, посолить, поперчить и тушить на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.
Добавить нарезанные помидоры, перемешать и продолжать тушить, пока овощи полностью не разойдутся и масса не станет густой и однородной по консистенции.
В конце при необходимости отрегулировать соль и перец, снять с огня и пробить погружным блендером до желаемой текстуры — полностью гладкой или слегка крупной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
🥰Оставляйте реакции, если понравился рецепт и делитесь с близкими ❤
