Богини у Плиты
MAX ·
Каждый раз, когда готовлю эту печень, удивляюсь, насколько нежной она получается. Соус выходит таким мягким и сливочным, что даже те, кто «не любит печень», едят с удовольствием.
ТУШЁНАЯ ПЕЧЕНЬ В НЕЖНОМ СОУСЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 3–4 порции
✅ 600 г говяжьей печени
✅ 500–700 мл молока
✅ 2 средние луковицы (200 г)
✅ 30 г сливочного масла
✅ 1–2 ст. л. оливкового масла
✅ 1 ст. л. крахмала без горки
✅ 40–50 г творожного сыра или рикотты
✅ 200–250 мл воды
✅ Соль по вкусу
✅ Чёрный перец по вкусу
✅ Сухой чеснок или другие специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистить печень от плёнок и прожилок, нарезать брусочками, залить молоком и оставить минимум на 8–10 часов. Лук нарезать произвольно.
Разогреть сковороду, смазать оливковым маслом, добавить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. С печени слить молоко, дать стечь жидкости и при необходимости промокнуть бумажными полотенцами.
Переложить печень в миску, добавить оливковое масло и крахмал, перемешать. Выложить печень к луку и обжарить на среднем огне без крышки, чтобы она запечаталась и осталась сочной. Добавить творожный сыр или рикотту и перемешать.
Влить воду так, чтобы она слегка покрывала печень, убавить огонь и томить без крышки около 30 минут до мягкости.
После приготовления посолить и добавить специи по вкусу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
🥰Оставляйте реакции, если понравился рецепт и делитесь с близкими ❤
