Богини у Плиты
MAX ·
Каждый раз, когда варю харчо, дом наполняется таким густым, тёплым ароматом, что невозможно дождаться момента, когда суп наконец настоится. Это блюдо всегда получается насыщенным, ярким и по‑настоящему согревающим.
СУП ХАРЧО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бульона
✅ говядина — 1,5 кг
✅ стебли сельдерея — 2 шт
✅ стебли петрушки и кинзы
✅ лук — 1 шт
✅ лавровый лист — 1 шт
✅ вода — на 3‑литровую кастрюлю
Для заправки
✅ лук — 1 шт
✅ помидоры — 4–5 шт
✅ аджика — 1 ч.л.
✅ томатная паста — 1 ч.л.
✅ хмели‑сунели
✅ сушёный кориандр
✅ шафран
✅ уцхо‑сунели
✅ острый перец
✅ рис — 100 г
✅ красный соус ткемали
✅ чеснок — 5 зубчиков
✅ кинза
✅ петрушка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезать говядину, промыть и залить холодной водой. Довести до кипения, слить первую воду с пеной. Снова залить мясо холодной водой, добавить стебли зелени, лук и лавровый лист, поставить на средний огонь и варить 1,5–2 часа. Затем удалить из бульона стебли, лук и лавровый лист.
Для заправки мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле. Добавить очищенные от кожи помидоры, аджику, томатную пасту и все специи, тушить до мягкости.
Переложить мясо в заправку, залить бульоном, добавить рис, соль, чёрный перец и ткемали по вкусу. Варить до готовности риса.
В конце добавить мелко нарезанные кинзу, петрушку и чеснок, перемешать и дать супу немного настояться.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
🥰Оставляйте реакции, если понравился рецепт и делитесь с близкими ❤
НАШИ КАНАЛЫ:
Любимые рецепты
Богини у плиты
Раневская
Открытка дня
Открытки Поздравления
Открытки что вдохновляют
