Продолжаю знакомить с красотами Карелии
⛰️ Гора Паасо — малоизвестная достопримечательность недалеко от города Сортавала в Карелии. Это и памятник истории, хранящий воспоминания о древних карелах, и живописное место с прекрасными видами.
Высота самой горы – 80 метров. Паасо не самая высокая гора в Карелии, но с ее вершины открывается чудесный вид на лес и реку Хелюлянйоки. Восхождение занимает около 15 минут, а сама тропинка в гору проложена через сказочно красивый лес.
В переводе с финского Paaso – «плоский», и вершина горы Паасо действительно плоская, что позволило древним жителям Карелии строить здесь жилища. Во время археологических раскопок в 70-х годах здесь были найдены украшения, обломки мечей и стрел, а также предметы быта древних поселенцев. По словам ученых, на местности заметны следы пожара, возможно, поэтому древним карелам пришлось оставить Паасо и найти себе новое пристанище.
Сейчас остатков построек и предметов на горе не осталось, но чудесные виды на озеро, лес, село Хелюля и проезжающий «Рускеальский экспресс» стоят того, чтобы ее посетить!
Активно сейчас собираю грибы в Карелии. Сушу в больших количествах на зиму.
Расскажу как использую сушеные грибы в зимний период
Из всех вариаций грибных заготовок для дальнейшего использования при приготовлении разнообразных блюд сушеные грибы — самый старинный и надежный вариант.
Они занимают минимум места и лучше всего хранятся. К тому же, могут составлять основу для многих блюд, подобно свежим грибам.
Все рецепты приготовления блюд, включающих в себя сушеные грибы, начинаются обычно со слов: «замочите сушеные грибы в воде…».
Действительно, сушеные грибы необходимо замачивать до тех пор, пока они не набухнут, не наберут изгнанную при сушке воду, возвращаясь в «досушенное» состояние.
Иногда рекомендуют заливать сушеные грибы теплой кипяченой водой на 1−2 часа, иногда — холодной кипяченой на 10−12 часов.
Оптимально — подержать грибы в воде подольше, к примеру, залить холодной водой и оставить на ночь, чтобы они стали как можно более мягкими. Дело в том, что сушеные грибы жестковаты и именно поэтому нуждаются в достаточно длительном замачивании.
После того как замачивание закончилось и сушеные грибы набрали необходимое количество влаги, их можно использовать так же, как и свежие грибы — варить, обжаривать и так далее.
ЗАСОЛКА ГРУЗДЕЙ ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ В БАНКАХ
Этим способом исолю грузди
Ингредиенты:
- Грузди белые –1 кг
- Зонтики укропа
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль – 2 ст.л.
- Чёрный перец – 10 горошин
- Листья черной смородины – 10 шт.
Приготовление:
Грузди тщательно вымыть, крупные нарезать на части. Зелень вымыть, чеснок очистить и измельчить.
Вскипятить подсоленную воду и в кипяток положить грузди, варить 5 минут. На дно простерилизованной банки насыпать немного соли, 2 горошины перца, зонтик укропа, лист черной смородины и сверху положить один слой груздей.
Укладывать грузди слоями, пересыпая солью и специями. Грузди уплотнить, сверху залить водой, в которой варились грибы, чтобы вышел весь воздух.
Банку закрыть прокипяченной полиэтиленовой крышкой, остудить и убрать в холодильник.
Грузди будут готовы через 1-1,5 месяца. Хранить соленые грузди в холодильнике.
Покажу вам две мои гортензии.
Они в первый раз зацвели.
Пока не сильно, но я думаю, что это начало.
Они в окружении других цветов.
На первом фото — Самарская Лидия, посажена в прошлом году очень маленьким растением. Смогла в этом году зацвести.
На втором фото — Полярный Медведь. Куплен в этом году уже взрослым растерием.
О нем писала здесь.
Цена была намного дороже, чем Самарская Лидия. Соответственно, и зацвела эта гортензия в этом году.
Хочется надеяться, что в следующем году они удивят меня пышным цветением.
Всем привет из Карелии!
Сегодня собирала шиповник на даче. Так сказать — поход за витаминами.
Многие спрашивают: “Зачем ты собираешь шиповник, там же колючки одни, да и возни много?”.
Отвечаю по порядку:
1. Грядки уже в порядке, цветы пока еще радуют глаз, сидеть без дела не хотелось. А тут и полезно, и активность.
2. В Карелии погода капризная. Заварю в термосе собранный шиповник, сижу на веранде, дождь стучит по крыше, а я в тепле — красота!
3. В аптеке сейчас за упаковку сухих ягод приличные деньги просят! А у меня на участке — всё своё, да еще и “экологически чистое”.
4. Считается, что шиповник сосуды укрепляет и иммунитет.
Посушила уже собранные ягодки.
Буду пить зимой “эликсир бодрости”. Вкусный, кисленький, родной.
Карелия нравится всем!
Она может захватывать сердца и побывав хотя бы один раз, туристы вновь едут к нам в гости.
Наш край живописный и в какой-то степени первобытный.
Серость, туман, шум водопадов, отлично складываются в какую-то свою, особенную историю.
Люблю свой край, я всю жизнь здесь живу.🤗😊🤗
Эпопея с теркой закончена! 🥕
Хочу поделиться своей маленькой дачной радостью! Наконец-то я сделала эту покупку. Моя старая терка, которая верой и правдой служила мне много сезонов, окончательно сдала. Лезвия затупились так, что морковка превращалась в кашу, а не в стружку, да и терка была уже похожа на антиквариат. 😅
Долго выбирала, читала отзывы и остановилась на фирме Taller.
И знаете... Это любовь с первого раза! Уже протестировала на морковке для свежего салата — просто в восторге!
Лезвия безумно острые, идут как по маслу. Никаких усилий, никаких слез (лук еще не пробовала, но надеюсь, тоже порадует).
Теперь натирать овощи на заготовки и салаты — одно удовольствие. Качество чувствуется сразу: ручка удобно лежит в руке, металл выглядит надежно.
Очень довольна! Если ваша терка уже "устала", как моя, очень советую обратить внимание на Taller.
Это не реклама, а просто решила поделиться с вами нужным приобретением.
