🍁 В Петрозаводске появилась первая хурма сорта «Ромашка»
Октябрь в Петрозаводске — время не только золотой листвы и первых заморозков, но и приятных гастрономических открытий.
В этом году на прилавках появилась хурма сорта «Ромашка» — и, судя по всему, это настоящий хит сезона. Другой пока нет, так что ловлю момент.
Что за чудо — «Ромашка»?
Этот сорт ещё называют инжирной хурмой. Плоды слегка приплюснутые, с характерным рисунком на нижней части — за это сходство с цветком ромашки она и получила своё название.
Мякоть внутри — шоколадного цвета, сладкая, без излишней приторности. В отличие от некоторых сортов, «Ромашка» не вяжет (или вяжет минимально), особенно если плод хорошо дозрел.
Родом она обычно из Узбекистана — это один из самых популярных сортов на постсоветском пространстве .
Чем полезна?
Хурма вообще — кладезь полезного, а «Ромашка» не исключение:
· Йод — редкость для растительных продуктов, а здесь его достаточно для поддержки щитовидной железы .
· Бета-каротин — отвечает за зрение, кожу и иммунитет .
· Витамин С и антиоксиданты — помогают противостоять сезонным простудам и замедляют старение .
· Калий и магний — поддерживают сердце и нервную систему .
· Клетчатка и пектин — улучшают пищеварение, а пектина в хурме, кстати, больше, чем в яблоках .
А что с ней ещё сделать?
Если просто есть уже надоело, вот несколько идей для «замутить рецептик»:
Салат с хурмой и сыром — самый простой ход. Шпинат, кусочки «Ромашки», козий сыр или фета, грецкие орехи и заправка из оливкового масла. Для Карелии в октябре — то, что нужно.
Хурма, запечённая в сметане — звучит странно, но получается нежно и ароматно. Хурму залить сметаной (можно с сахаром и корицей) и в духовку .
Смузи — взбить хурму с бананом и апельсиновым соком. Ярко, быстро и полезно .
Соус к мясу — чатни или просто сладкий соус из хурмы отлично зайдёт к запечённой курице или свинине .
Пирог с хурмой — спелая сладкая хурма в тесте заменяет мёд, получается что-то вроде коврижки с сырной глазурью .
На всякий случай
Хурма — это всё-таки довольно сладкий продукт (природных сахаров немало), поэтому с осторожностью стоит при сахарном диабете и проблемах с поджелудочной.
И если плод попался вяжущий — можно положить его на пару дней в морозилку, после разморозки терпкость уходит .
А вы уже пробовали «Ромашку» в этом году? Делитесь в комментариях — может, у вас есть свой любимый способ её приготовить 🧡. Просто есть иногда неинтересно.
