Делюсь рецептом картофельной бабки.
Готовлю не часто, потому что блюдо не столь и полезное, зато вкусное и сытно. Особенно для тех, кто любит еду с салом.
Картофельная бабка - это блюдо из тёртого картофеля, заправленного салом, мясом и луком и запечённое в духовке.
⠀
💥Такую картофельную запеканку присвоили в свою национальную кухню и другие народы: евреи (там бабка называется - (кугель), украинцы, литовцы ( кугелис), немцы.
⠀
🥧КАРТОФЕЛЬНАЯ БАБКА🥧
⠀
▪️Состав:
1 кг. картофеля
Сало (шпик), грудинка
3 шт. репчатого лука ( 1 -для зажарки, 2 -для картофеля)
Мука 2 ст.л с горкой
2 яйца
Грибы сушёные
Соль, перец по вкусу
▪️Приготовление:
✅ Готовим зажарку для бабки:
➡️Шкварки мелко режем и обжариваем по максимуму, пока не станут золотистого цвета и с хрустящей корочкой.
➡️ Добавляем к шкваркам лук. Обжариваем.
➡️ Добавляем замоченные сушёные грибы и ещё обжариваем.
✅ Готовим картофель:
➡️ Трём картофель на мелкую тёрку ( у нас насадка в комбайне). Вместе с картофелем трём лук.
➡️ Добавляем сразу муку.
➡️Добавляем яйца.
➡️ И ещё готовую зажарку.
➡️ Всё перемешиваем, перекладываем в жаропрочную форму, разравниваем верх ложкой и отправляем в духовку на минут 30-40 при t=180-200°C без конвекции.
⠀
Картофельную бабку нарезаем и подаём на стол со сметаной или с молоком.
⠀
Приятного аппетита 😊
Поверьте, это очень вкусно и сытно! Иногда можно позволить себе и такие «вольности» 😁 .
⠀
