Вчера приходила внучка, ей 17 лет, учится в выпускном классе
Конечно, я ее ждала после уроков, угощала калитками с черникой. Вкуснота необыкновенная.
Для нас, живущих в Карелии — это традиционная карельская выпечка. Это открытые пирожки из ржаного теста, которые больше похожи на небольшие лодочки или круглые лепёшки с загнутыми краями.
Внутри — сочная черничная начинка. Обычно ягоды кладут прямо с сахаром, и в духовке они пускают сок, становясь похожими на густой джем.
Тесто тонкое, слегка хрустящее по краям, а серединка пропитывается ягодным сиропом.
Главное в них — не сладость, а сочетание кисловатой ржи и летней лесной ягоды.
Подавала калитки теплыми, вкусно с чаем, кофе или молоком, можно и просто так.
Для внучки это не просто угощение, а простое, очень душевное лакомство.
Пообщались, чаю попили, и она побежала дальше. 😊
