Расскажу как делаю бруснику толчёной в банке
Суть заключается в том, что измельчаю ягоды, и они сохраняются в таком виде за сант естественной кислотности брусники.
Как делаю:
Перебираю бруснику: убираю мусор, веточки, испорченные ягоды. Хорошие, даже слегка подавленные, оставляю.
Промываю ягоды, и даю стечь воде.
Измельчаю толкушкой, можно протереть через сито — так кожица от ягод останется в сите, и пюре будет гладким.
Раскладываю получившуюся массу в стерильные стеклянные банки.
У меня была одна пятилитровая банка, в нее и толкла ягоду.
Закрыла пластмассовой крышкой, убрала в прохладное, темное место на лоджию.
С наступлением холодов банку с ягодой держу дома, она не закисает, не портится за счёт бензойной кислоты, которая содержится в бруснике.
Бензойная кислота природный консервант, подавляет рост плесени и гнилостных бактерий. Поэтому брусника отлично сохраняется без сахара.
Совет: такую бруснику отлично добавлять в морсы, чай, использовать как соус к мясу или начинку для консервант, подавляет рост плесени и гнилостных бактерий. Поэтому брусника отлично сохраняется без сахара.
Такой способ позволяет сохранить полезные свойства брусники без добавления сахара.
Удачных заготовок! 😊
#брусника
