Как я солю волнушки горячим способом
Карелы в засолке не используют специи. Только соль и растительное масло.
Этот рецепт дала мне моя средняя сестра, они так солят, а у нее муж карел.
Рецепт простой:
1. Вымоченные грибы ставлю вариться в солёной воде. Варю 15–20 минут. Никаких добавок: лаврового листа, укропа, чеснока — только соль.
2. Готовые грибы укладываю в банки плотно, и заливаю сверху растительным маслом. Масло создаёт защитный слой, который помогает сохранить заготовку.
3. Убираю в прохладное место.
Хранение и время выдержки
Употреблять волнушки можно через месяц после засолки. За это время они полностью просаливаются и приобретают нужный вкус. Хранятся банки в погребе или холодильнике.
У меня сейчас пока в тазу на лоджии, у нас уже прохладно.
Эти грибы очень вкусные, закусочка просто супер.
#волнушки
#солёныеволнушки
