Этoт вapиант маринованных грибов самый оптимальный.
Решила поделиться своим проверенным рецептом, готовлю по нему всегда.
Но грибов в Карелии пока нет, ждём-с с нетерпением.
✔️ Ингредиенты:
- грибы
из расчета на 1 л воды:
- 2 ст. л с горкой сахара
- 4 ч. л с горкой соли
- 5 ст. л уксуса (9%)
- 4 горошины душистого перца
- 8 горошин черного перца
- 2 цветочка гвоздики
- 3 лавровых листа
- 2 зуб чеснока
✔️ Приготовление:
Грибы моем,режем на части и отвариваем в подсоленной воде 15 мин, снимая пену. За это время
грибной бульон из буро-непонятного должен стать золотистым.
Затем грибочки откидываем на сито и приступаем к маринаду.
Кладем грибы в емкость в емкость для варки, заливаем водой так, чтобы она их покрывала и считаем литры. Затем сливаем грибы обратно на сито, а в емкость наливаем отмеренное кол-во воды + соль и сахар в нужной пропорции из расчета на 1 литр, выкладываем специи (кроме чеснока), доводим до кипения и варим под крышкой 5 мин.
В кипящий маринад выкладываем грибы, разрезанный на части чеснок, даем закипеть, убавляем огонь и засекаем 10 мин.
В самом конце вливаем уксус, перемешиваем, тут же в скоростном режиме раскладываем по банками, закатываем и вниз головой в «баньку» остывать.
